Chai Historique du Domaine de la Chaize - Odenas (69)

Installé en plein coeur des crus du Brouilly, sur la commune d'Odenas, le château de la Chaize est l'un des plus grands châteaux du Beaujolais. Il a été constitué à partir du XVIIè siècle.

Le volume monumental du Chai, le plus grand du Beaujolais depuis 1811, rencontrait des besoins impérieux de mise aux normes, de modernisation et de renouvellement des outils de production.

Sa restauration et son réaménagement ont su garder toutes les caractéristiques qui font de ce chai, un patrimoine viticole et historique exceptionnel fait à la fois de rusticité élégante et de sobriété raffinée.

Concernant le bâti : préservation et mise en valeur des savoir-faire et la simplicité des matériaux (exemple : parquets réalisés avec les douelles des fûts) ; et pour le mobilier, il a été évité tout effet de décoration ou de maniérisme superfétatoire. Le process viticole a été remplacé et un chai contemporain enterré a été construit en vis à vis du chai historique.